ダンナが好きな麻婆豆腐 写真は近日公開！
下準備が出来たらすぐに完成！ 簡単なのに安く・美味しい。 メニューに困ったらこれ。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐が好きなダンナ。１週間に１回夕飯に出しても良いそうだ。最初は料理本を参考に作ってるうちに自分好みに変えてしまって元のレシピとは違うものになってしまいました。
お店の麻婆豆腐って油っこい気がするけどこれは大丈夫！ただ、毎回味が違うらしい（謎）豆腐の違いや水切りの時間によるのではないかと。味は毎回違うが美味しいし、毎回違う方が楽しい？！そうです。 自信持って作れる料理ナンバー１です（笑）
ダンナが好きな麻婆豆腐 写真は近日公開！
下準備が出来たらすぐに完成！ 簡単なのに安く・美味しい。 メニューに困ったらこれ。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐が好きなダンナ。１週間に１回夕飯に出しても良いそうだ。最初は料理本を参考に作ってるうちに自分好みに変えてしまって元のレシピとは違うものになってしまいました。
お店の麻婆豆腐って油っこい気がするけどこれは大丈夫！ただ、毎回味が違うらしい（謎）豆腐の違いや水切りの時間によるのではないかと。味は毎回違うが美味しいし、毎回違う方が楽しい？！そうです。 自信持って作れる料理ナンバー１です（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を６つに切り熱湯５分茹で水切りをする。その間に調味料準備：鶏がらスープから塩胡椒までの調味料を混ぜておく。
- 2
鍋に微塵切りにしたにんにく・しょうが・豆板醤・油（分量外）を鍋に入れ弱火で香りを出す。香が出てきたら挽肉をいれぽろぽろになるように炒める。
- 3
挽肉がぽろぽろになったら調味料を鍋に入れ火力は強火。煮立ったら水きりした豆腐を投入。ねぎを微塵切りより大きめに切る。
- 4
豆腐を木べらで好みを大きさに切り、火がとおったら水溶き片栗粉でトロミをつけねぎを入れる。ねぎを入れたら火を止める。
- 5
ごま油を回しかけ完成。お好みで山椒を振る。
コツ・ポイント
豆腐は面倒がらずに茹でて水きりをする。豆腐は最初に好きな大きさに切ってからでも。（私は面倒なだけなのと混ぜている間にどうせ崩れるし、調理しながらの方が味の染み込み方が良い感じするので。）ねぎは余熱で火を通すようにした方がねぎの味が丁度よく残る気がします。豆腐は絶対木綿派！味噌は赤味噌派！
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