マグロを醤油とみりんに10分ほど漬けて下味をつけます。

小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけ、多めの油をしたフライパンで揚げ焼きにします。

タルタルソース、ウスターソースなど好みで召し上がれます。