【寒天】　水に粉寒天を入れて混ぜる。　火にかけて煮溶かし、砂糖を加える。

氷みつを少量加えて色をつけ、型に流して冷蔵庫で固める。

固まったら、型から抜く。　イルカって分かるかな？

【サイダーゼリー】　板ゼラチンをたっぷりの水で戻す。 （粉の場合は、水大さじ3に振り入れてふやかす。）

鍋に水、砂糖を入れて火にかけ、砂糖を溶かす。戻したゼラチンを加えて溶かす。

冷水に当てて粗熱を取り、サイダーを加えて混ぜる。
　

【組立て】　グラスの半分までサイダーゼリーを流し、カットしたパインを入れて冷蔵庫で冷やし固める。　

固まってきたら、イルカの寒天をのせて残りのゼリーを流し、再び冷蔵庫へ。