りんごのサイダーゼリーdeビールゼリー
柴犬プリン @cook_40048495
りんごのサイダーゼリーの上に、牛乳で作った泡ゼリーをのせて作ったビールゼリーです。おもてなしにも♪
このレシピの生い立ち
おもてなしの為に考えました。
りんごのサイダーゼリーdeビールゼリー
りんごのサイダーゼリーの上に、牛乳で作った泡ゼリーをのせて作ったビールゼリーです。おもてなしにも♪
このレシピの生い立ち
おもてなしの為に考えました。
作り方
- 1
りんごのサイダー用のゼラチン（10ｇ）を水50ccに振り入れ、室温で20分以上ふやかす。
- 2
りんごジュースをお鍋に入れ、沸騰させる。沸騰したら砂糖を加え、煮溶かす。
- 3
砂糖が溶けたら火を止め、１のゼラチンを入れて余熱で完全に溶かす。
- 4
３のりんごジュース液をボールに移し、氷水にあてながら絶えずゴムベラで混ぜ、室温まで冷ます。冷めたら、サイダーを注ぐ。
- 5
４をグラスに注ぎ、すぐにラップをし、冷蔵庫で冷やし固める。
- 6
泡ゼリー用の粉ゼラチンを水に振り入れ、室温で20分以上ふやかす。
- 7
分量の牛乳をお鍋に入れ、沸騰直前まで温める。温めたら砂糖を加え、完全に溶かす。
- 8
砂糖が溶けたら火を止め、6のゼラチンを入れて余熱で完全に溶かす。
- 9
８の牛乳液をボールに移し、氷水に当てながらホイッパーで泡立てる。
- 10
細かい泡が立ったら、冷蔵庫で冷やし固めていた５の上にのせる。（スプーンんですくって。）
コツ・ポイント
りんごジュース液は、必ず室温くらいまで冷ましてからサイダーを加えて下さい。
サイダーを加えたら、なるべく早く、冷蔵庫で冷やし固めて下さい。（炭酸が抜けるのを防ぐ為。
）
牛乳のゼリーは,作りやすい分量になっています。
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