型に薄く油を塗って、広告用紙を型ｻｲｽﾞにカットしたものを敷いておく！（ベーキングシートだと、出来上がりの際トップとサイドがへこみます！お好みで使い分けてみてください）

オーブンは170度に予熱！ﾁｮｺとバターを密閉容器などに入れて湯せんにかけておく。（↑我が家の湯せん。時々、容器ごとゆするとバターも溶けていく）粉類はあわせて2回ふるってスタンバイ！

全卵3個を軽く解きほぐし砂糖を入れ、湯せんにかけもったりするまで泡立てる。生地が（フィンガーチェック）人肌くらいになっていたら湯せんからはずし、ハンドミキサーなら低速に切り替え大きな気泡がなくなるように丁寧にマヨネーズ状態を作っていく。

型に流し込み、40分焼く！焼きあがったら、すぐに型からはずし荒熱を取る。（熱いので、缶などを下にあて押すとすぐに取れます。）

荒熱が取れたら、サイドと底の紙を取り外し、ラップで包み完全に冷ます。冷めたら、カットして出来上がり！お好みで、粉糖やゆるめにホイップした生クリームを添えて！

一切れづつ、お弁当用のアルミカップに敷いて密閉容器に保存するのもおすすめ！

粉糖の代わりに、純ココアを仕上げに振るのもお奨め♪