『梅味噌』と『梅ソース』同時に作ろう！
よーこ３ @cook_40019819
普段は数ヶ月かけて作る梅味噌ですが、今年は“なんちゃってバージョン”で、３０分で作ってみました。
このレシピの生い立ち
祖母から習った「梅味噌」のなんちゃってバージョンです。
因みに、本当の作り方は次のとおりです。
梅１：砂糖１：味噌１を、密封できる入れ物に、梅、砂糖、味噌の順番で入れる。（混ぜなくていいです）数ヵ月後、全てが混ざっていたらできあがり。
『梅味噌』と『梅ソース』同時に作ろう！
普段は数ヶ月かけて作る梅味噌ですが、今年は“なんちゃってバージョン”で、３０分で作ってみました。
このレシピの生い立ち
祖母から習った「梅味噌」のなんちゃってバージョンです。
因みに、本当の作り方は次のとおりです。
梅１：砂糖１：味噌１を、密封できる入れ物に、梅、砂糖、味噌の順番で入れる。（混ぜなくていいです）数ヵ月後、全てが混ざっていたらできあがり。
アプリでひらく作り方
- 1
梅をよく洗い、水から。沸騰するまで茹でる。灰汁がでるのでお湯ごと全部捨てる。（水は分量外）
- 2
鍋に梅を入れ、分量内の水（梅が鍋でこげるのを防ぐ程度に）と砂糖を入れる。梅が箸でくずれるまで煮る。（すぐ煮えます）
- 3
②をザルにあげ、木しゃもじなどでつぶします。下に落ちる梅ソースを受ける（ザルより少し小さめの）ボールをザルのし下におきます。
- 4
ザルに残った梅の実から種を取り除き、常温まで冷ます。
- 5
味噌と④を混ぜる。味を見ながら砂糖を加えてもいいです。（味噌にもろみを加えるとなおおいしい！）
コツ・ポイント
いつもの梅味噌の作り方とは違うけど、おいしいです。お弁当のご飯の真ん中に、梅干しの代わりにのっけてみてください。最高です！！
ソースはプレーンヨーグルトなんかに入れて食べました。
つくれぽ
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