あん*フランス♪
きっき30 @cook_40021677
お店で売っているような平たいあんフランスをお家でつくっちゃいましょうっ♪
このレシピの生い立ち
よくお店でみかける平べったいパンをつくってみたくて考えました♪
＊＊＊
その他美味しいレシピ＆お写真公開中→【ちびシェフ厨房* in Sydney】 http://dsydney.exblog.jp/
あん*フランス♪
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よくお店でみかける平べったいパンをつくってみたくて考えました♪
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アプリでひらく作り方
- 1
材料をすべてパン焼器に入れ、一時発酵まで器械におまかせ
- 2
一時発酵が終わったら、生地を取り出し、6等分し、丸め、濡れ布巾をかけ、20分おいておく（ベンチタイム）
- 3
綿棒で直径10センチに丸くのばし、餡を適量入れ、包み、生地のはしをつまみ、閉じ、逆さにして、平らに押さえる
-
- 4
オーブンペーパーをしいた天板に生地をのせ、生地の中心を親指で押して、へこんだ部分にごまをのせる
-
- 5
温度を30℃程度に保ち、濡れ布巾をし、2次発酵させる
(50分～1時間） - 6
霧吹きで生地にかるく水を拭き、オーブンペーパーをかぶせ、その上に、天板or長方形のケーキ型をかぶせて、180度のオーブンで15分程度焼く
-
- 7
↑こんな感じでペーパーの上に重しを置きながら焼きます♪
-
コツ・ポイント
あんを入れすぎないようにしてください♪
あんのレシピ→レシピID：17380629
つくれぽ
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