プチトマトはへたを取り十字に切り込みを入れ湯剥きする。
にんにく、大葉はみじん切りにする。

カッペリーニを表示どおりにゆでる。耐熱ボールにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れ電子レンジ（600w）でにんにくが軽く色ずくまで2分30秒加熱し塩コショウする。

２のボールにプチトマトを入れ1分加熱する。茹であがったカッペリーニを冷水でしめ、よく水気を切りボールに入れあえる。

大葉もあえて器にもる。