豚肩ロース肉をタコ糸でしばり、沸騰した湯に塩・長ネギ・しょうがと共に30分位煮てそのまま冷ましておきます。

付け合せのきゅうりは、皮むき器で薄くして、冷水にさらしておきます。トマトは2･3㎜幅にスライスします。レタスは千切りにします。

にんにくダレを合わせておきます。

【1】の豚肉を5mm幅位に切り、器に【2】のレタスを敷き、豚肉をのせて両サイドにトマトを飾り、きゅうりを上にのせ【3】のにんにくダレをかけて出来上がりです！！