豚ロースは１ｃｍ幅に切る。塩、こしょう、お酒を振っておく。にんにくの芽は３ｃｍに切り、エリンギは手で豚ロース位の細さに裂く。

フライパンを少し温めオリーブ油の上にバターを置き、じわ～っと溶かす。豚ロースを中火で焼く。

ころがしながら焼き、色が変わったら、にんにくの芽、エリンギ、醤油を入れる。全体に火が通ったら出来上がり。