とり肉半分に切り、それを2枚におろす。そして、少したたき、2枚におろした間にチーズを挟み、塩コショウで下味をつけ、小麦粉→卵→パン粉の順に、ころもをつける。

油をフライパンに5ミリくらい引き、準備したチキンカツを片面づつ５～１０分くらい焼き揚げる。
その間、スパゲッティを茹で、にんにくをスライスしておく。

カツを引き上げたフライパンににんにくを熱しトウガラシを入れ、茹で揚がったパスタを炒める。

トマトソースは、市販のもの使う場合、あたためておく。
作る場合は、ユリエ犬の『かんたんトマトソース』を参照。

お皿に、ペペロンチーニ風パスタを引き、カツを乗せトマトソースをかける。
つけ合わせに、簡単粉ふきいもを添える。