タマネギは半分に割って、薄くスライスしておきます。トマトは火が通りやすく、またつぶしてしまうので、1cm角くらいに刻んでおきます。

フライパンを中火～弱火にし、焦がさないように木べらを動かしながらタマネギを炒めます。フッ素加工のフライパンならオリーブオイルは風味程度で構いません。

タマネギがしんなりしてよく火が通ったら、トマトを一度に加えて、木べらでつぶすように炒めていきます。水分が出て、トマトがピューレ状になったら、塩胡椒（粗挽き胡椒がベター）を適宜振ります。

オーブン可能な耐熱容器に入れ、上にとろけるチーズをのせて、オーブントースターで焼き色が付けばできあがりです。