豚バラなすと白ねぎの焦がし味噌炒め🤩🍚
今日の料理は、行列の定食屋さんのおかずから✨豚バラなすと白ねぎの焦がし味噌炒めですよ😘🍚
にんにく味噌の焦げた香りがキッチンにたちこめる🤤
とろとろのナスに白ねぎのぬめり🤩
☆焦がした味噌と白ねぎのぬめりがこの料理のポイントね👵🏻❣
☆ヌメリを生かすのが白ねぎの美味しい食べ方なのね👩🏻✨
☆焦げた味噌の匂いだけで酒が進みますな👴🏻🍶
今夜もご飯もりもり食べてね...🌙✨
＜作り置き＞
冷蔵保存 2～3日
冷凍保存 2週間
愛と癒しを届けるキッチンより🍀
豚バラなすと白ねぎの焦がし味噌炒め🤩🍚
今日の料理は、行列の定食屋さんのおかずから✨豚バラなすと白ねぎの焦がし味噌炒めですよ😘🍚
にんにく味噌の焦げた香りがキッチンにたちこめる🤤
とろとろのナスに白ねぎのぬめり🤩
☆焦がした味噌と白ねぎのぬめりがこの料理のポイントね👵🏻❣
☆ヌメリを生かすのが白ねぎの美味しい食べ方なのね👩🏻✨
☆焦げた味噌の匂いだけで酒が進みますな👴🏻🍶
今夜もご飯もりもり食べてね...🌙✨
＜作り置き＞
冷蔵保存 2～3日
冷凍保存 2週間
愛と癒しを届けるキッチンより🍀
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- 1
・なすは大きめの乱切り(縮むので)、白ねぎは長めの斜め切り、豚肉は食べやすい長さに切る。
・🅰を混ぜ合わせておく。 -
- 2
フライパンに油大2をひき、なすを皮目を下にして並べ、初めは強めの中火で半分程度焼く。
✅焼く前に塩ひとつまみ振ると◎ -
- 3
・裏返して断面を下にしたら弱めの中火にし、じっくり焼き色を付けて焼く。
・いったん取り出す。 - 4
続けて(油はひかずに)、豚肉をきれいに並べ、その上に白ねぎをのせ強火で焼き始め、焼き色が付いたら炒め合わせていく。
-
- 5
なすと混ぜ合わせたタレ🅰を加え、強火でしっかりと炒め合わせる。
✅タレが少し焦げると◎
✅油が飛ぶのでフタを半分しながら -
コツ・ポイント
⭕味噌は赤味噌と合わせ味噌を半量ずつブレンドしました
⭕白ねぎは長めに切ってぬめり(ヌル)を生かします(白ねぎの醍醐味はヌル🤭)
※白ねぎはやわらかい品種がお勧めです♪
⭕タレが少し焦げるまでしっかりと炒め合わせる。
※焦げ(焼き色)は旨味
つくれぽ
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