作り方
- 1
手羽中は骨と肉の間に切り込みを入れ、骨と骨のつながっている部分にも包丁を入れて切りはずしておく。酒を入れた熱湯で軽く下茹でする。ある程度、火が通ったら水でよく洗う。
- 2
ボウルに酒・醤油・みりん・ショウガの絞り汁を入れ、手羽中を２０分ぐらい漬け込む。
- 3
アルミホイルを器状にして手羽中を乗せてオーブンで焼く。時々、醤油とみりんを混ぜたタレ（漬けダレとは別で用意する）をスプーンなどで上からかけながら焦げ目がつくまで焼く。
-
コツ・ポイント
食べにくい手羽中も最初に骨をはずす処理をやっておけば身離れもよく、美味しく食べられます★ 途中でコゲそうになったら上からアルミホイルを１枚かぶせると焦がさずに、しっかり中まで火が通せます。
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その他のレシピ
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