卵黄を溶き、きなこを入れ混ぜ合わせます。混ぜていくと、ダマのように硬くなっていきます。

生クリームを２、３回に分けて入れ、少しずつ延ばしていきます。

なるべくダマが出来ないようにひたすら延ばします。

※この作業はかなり大変です。

延ばし終わったら、黒蜜を入れ混ぜ合わせます。

黒蜜はボールの底の溜まるので、底からすくい上げるようにして混ぜます。

よーく、混ぜます。

混ぜ終わったら、バットなどに流し込み冷凍室へ入れて冷やし固めます。

２、３時間ほど冷やし固めます。
大体固まったら、全体に空気が入るように混ぜ合わせ、再び冷凍室に入れ冷やし固めます。

これを２・３回繰り返したら、完成です。