さっぱり キャベ酢
すまめ @cook_40021016
こってり料理の脇役に。もう一品欲しい時に、冷蔵庫にあるもので作れます。ちくわなしでもOKですが、あると酸っぱいのがやわらぎます。
このレシピの生い立ち
春キャベツでやった時はもっと色がキレイですよ～
さっぱり キャベ酢
こってり料理の脇役に。もう一品欲しい時に、冷蔵庫にあるもので作れます。ちくわなしでもOKですが、あると酸っぱいのがやわらぎます。
このレシピの生い立ち
春キャベツでやった時はもっと色がキレイですよ～
作り方
- 1
キャベツは太目の千切り。ちくわも細長く切る(長さを半分にしてから、縦に6等分)。
- 2
ボウルに砂糖・酢・塩を入れ、よく混ぜておく。(分量は少々甘い目ｖお好みで調整して下さい)
- 3
鍋にお湯を沸かし、①のキャベツをさっと茹で(20秒くらい？生でもOKなので、歯ごたえが残る程度に短く!)、ざるに上げて水気を切る。
- 4
③の粗熱が取れたら、出来るだけ熱いうちに布巾などで軽く絞って、②のボウルに入れて混ぜる。★火傷に注意！★
- 5
④が冷めたら、ちくわも加えて混ぜ、しばらく置いて味を馴染ませる。
- 6
器に盛って、白ごまをパラリ。出来上がり♪
コツ・ポイント
熱いうちに混ぜて砂糖を完全に溶かします。味馴染みも違います。茹でるのはレンジでも可。ただし加熱しすぎに注意！
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その他のレシピ
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