きゃべつ・えのきは一口大のザク切りに。
ちくわは輪切りにします。

沸騰したお湯に、きゃべつとえのきを入れます。
2〜3分でざるにあけ、水で流して冷やし、水気を絞ります。

２をボウルに入れて、白だしを加えてなじませます。

ゆかりをふりかけて全体を混ぜ合わせてできあがり！
(ちくわの味も考慮しながらゆかりの塩加減を調節してくださいね。)