うちのさばの味噌煮☆ごま風味♪圧力鍋

Name: うちのさばの味噌煮☆ごま風味♪圧力鍋
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: さば １尾; a 水 1/2カップ; a 砂糖 大２; a 酒 1/2カップ; a みりん 大2; a しょうゆ 大１; みそ 大2～3; すりごま（お好みで） 大２～３

erinco18 @cook_40022387

圧力鍋使用でお魚ふっくら、骨まで食べれます♪ （2007.11・・・骨まで食べれる用簡単レシピに改定させて頂きました）
このレシピの生い立ち
以前は「加圧４分」で作っていましたが、子供も夫も骨が食べにくそうなので　骨まで食べれるように長く加圧してみました。カルシウムもしっかりとれて◎

うちのさばの味噌煮☆ごま風味♪圧力鍋

erinco18 @cook_40022387

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材料

2～3人分

さば１尾
a　水 1/2カップ
a　砂糖大２
a　酒 1/2カップ
a　みりん大2
a　しょうゆ大１
みそ大2～3
すりごま（お好みで）大２～３

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作り方

1

さばは２枚におろし半身を3等分づつ切る。ざるに皮目を上にして並べ　たっぷりの熱湯を回しかける。
2

圧力鍋にaを入れて煮立て、さばを入れる。落し蓋をして、蓋をして強火にかけ　圧がかかったら弱火にして　２０分加熱、自然放置。
3

蓋を開けて、（アクがあるようであればアクをとり）煮汁を少しとって味噌をとき、煮汁に加え中火にかける。
この時点ではまだ水っぽいのですが、鍋を揺すりながら煮詰めるととろみがでてきます☆最後にお好みですりゴマを振って出来上がり☆