おつまみにぴったり、さきいか入りかきあげ
ひめにゃん @cook_40024138
ビールのおつまみに最高かも・・お酒好きな人にはぴったりなさきいか入りで、はまる味！ お酒が飲めない私は、そうめんのつめあわせとか、、おかずになっちゃうんですけど、おかずにしても、おいしぃです！
このレシピの生い立ち
母の友人の近所のおばさんが作ってくれるかきあげを、ちょっとアレンジしたものです。
おつまみにぴったり、さきいか入りかきあげ
ビールのおつまみに最高かも・・お酒好きな人にはぴったりなさきいか入りで、はまる味！ お酒が飲めない私は、そうめんのつめあわせとか、、おかずになっちゃうんですけど、おかずにしても、おいしぃです！
このレシピの生い立ち
母の友人の近所のおばさんが作ってくれるかきあげを、ちょっとアレンジしたものです。
作り方
- 1
ごぼうは皮を剥いて４ｃｍくらいの長さに切り千切りにして、酢水にさらす。さきいかは長い場合はごぼうと同じくらいのながさにハサミで切る。いんげんなどの緑の野菜は、下ゆでしてごぼうと同じ長さに切る。
- 2
てんぷらの衣をつくる。
氷水１５０ｃｃにたまごを1個加えて混ぜ、薄力粉１００ｇを振るいいれてさくさくっとまぜる。かき揚げは、塩で食べるほうなので、私はここで小さじ４分の１の塩を入れます。衣の濃さは薄力粉の分量で調節してください。 - 3
１８０℃くらいに熱した油でからっと揚げる。ごぼうはすぐに火が通るので高めの温度でからっとすばやく揚げるとおいしいです。揚げたてにさっと塩をふってできあがり♪
コツ・ポイント
衣の塩加減はお好みで増やしたり減らしたりしてくださいね。緑の野菜は歯ごたえのあるものがおいしいと思います。イカクンで作ってもおいしいです
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