なすは、半分に切り真ん中のところの身をスプーンなどで皮を切ってしまわない位に取る。取った身は食べやすい大きさに切っておく。
玉ねぎはみじん切りにする。

ひき肉、玉ねぎ、1のなすの身を炒め、しお、こしょうする。

1の身をくり抜いたなすに２の炒めた具をのせとろけるチーズを載せる。
温めておいた（各家庭の機種による）オーブン、またはグリルでなすに火が通って、こんがりとなるまで焼く。出来上がりに醤油をかけていただく。