春雨は表示通りに戻して、水気を切り食べやすい長さに切る。

鶏胸肉は皮をはぎ、皮は油をしかないフライパンでカリカリに焼く（途中出てくる脂はペーパーでふき取る）。最後に塩こしょうをふっておく。

鶏胸肉の肉の部分は鍋にお湯を沸かしてアクを取りながらゆでて、冷水に取り、冷ましてからほぐす。

人参は皮をむき、細切りにして、濃いめの塩水に５分ほどさらして、しなっとしたらざるに揚げ、水気を絞る。

キャベツは千切りにして耐熱皿に入れてラップをして、電子レンジで２分（５００Ｗ）加熱し、ざるに揚げて冷ましておく。

ボウルに①の春雨、③の割いた鶏肉、④の人参、⑤のキャベツを入れて良く混ぜ合わせ、そこへスイートチリソースを入れて良く混ぜ合わせる。

器に⑥を盛り付け、上に②のカリカリに焼いた鶏皮を載せて完成。