豆腐は水切りをしておく。タマネギ、にんじんはスライス。ネギは白髪ネギに

油を引いたフライパンにしょうがを擦り入れ、ひき肉を入れて炒める。野菜を加えてしんなりしたらお水を３０ｃｃ加えて一口大に切った豆腐を入れる

２にしょうゆと味醂で味をつけ、水分を飛ばす。
器に盛ってネギをのせる。好みで一味唐辛子も