かんたんアランチーニ
ドラマ「おいしいプロポーズ」に出てきたメニュー、アランチーニ（イタリアのライスコロッケ）を作ってみました。
このレシピの生い立ち
アランチーニとは、イタリア・シチリア地方の料理で、庶民的なライスコロッケです。形が小さなオレンジに似ている事から“アランチーニ”と呼ばれているそうです。シチリアの惣菜屋やピッツア屋には必ずあって、サフランライスのピラフや、トマトソースのリゾット（ドラマではこれでしょうね）が入っているそうですが、今回は簡単にレンジで作ったトマトソースをご飯に混ぜて作ってみました。
かんたんアランチーニ
ドラマ「おいしいプロポーズ」に出てきたメニュー、アランチーニ（イタリアのライスコロッケ）を作ってみました。
このレシピの生い立ち
アランチーニとは、イタリア・シチリア地方の料理で、庶民的なライスコロッケです。形が小さなオレンジに似ている事から“アランチーニ”と呼ばれているそうです。シチリアの惣菜屋やピッツア屋には必ずあって、サフランライスのピラフや、トマトソースのリゾット（ドラマではこれでしょうね）が入っているそうですが、今回は簡単にレンジで作ったトマトソースをご飯に混ぜて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
プチトマト3個と玉ねぎ、人参は細かく刻み、ケチャップ大さじ1、塩、砂糖少々と共に耐熱容器に入れ、レンジ強で2分かける。豚挽き肉を加え、1分30秒かけて混ぜる。
- 2
温かいご飯と1のトマトソースをビニール袋に入れて混ぜる。袋から出して、3等分してミックスチーズを大さじ1ずつ包みながら丸める。
- 3
衣の小麦粉、卵を混ぜて丸めたライスにまぶし、パン粉を付けてまぶす。
- 4
180℃に熱したサラダ油で3分程度色よく揚げる。
- 5
刻んだプチトマト3個とケチャップ大さじ1をレンジ強で2分かけて裏ごししてソースを作り、アランチーニに添える。
コツ・ポイント
※揚げ衣は普通、小麦粉→溶き卵→パン粉の順ですが、小麦粉と卵を先に混ぜるやり方が、のりの役割をして良いと思います。
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