◎具材を食べやすい大きさにそれぞれ切っておく。油大１をフライパンにいれて、ニンニクと鷹のつめを弱火で香りがでるまでいためたら、◎を入れて油が回るまでいためつつ☆をいれて酒のアルコールが抜けるくらいまでいためる。

その間にお湯を沸騰させて塩大１をいれてスパゲティを時間に従いゆでる。
そのあいだに大根をすりおろす。

ｱﾙﾃﾞﾝﾃより少し固めになったら、具を炒めてあったフライパンに火をつけて、ゆで汁お玉に３～４杯いれてｽﾊﾟｹﾞﾃｨを投入し少しいためる。（煮る）最後に風味づけでごま油をいれる。