ピーマンは輪切り、ソーセージは斜め切り、椎茸は縦に4.5等分に切ります。しめじは適当な大きさに割いておく。

オリーブオイルでソーセージを油が出てくるまでしっかり炒める。

焼き目がついてきたらニンニクと唐辛子を入れて香りが出るまで炒める。

きのことピーマンを入れてしんなりするまで炒める。

お酒とパスタの茹で汁お玉一杯分を回しがけて昆布茶を投入。
アルコールを飛ばしながら液がねっとりするまで乳化させる。

茹で上がったパスタを絡めて、醤油と胡椒、ブラックペッパーで味を整え、海苔を散らして完成です。