にんにくを半分にし、芽をとり、つぶす。
豚バラ肉は5センチくらいに切る。
里芋は皮を剥いて、火の通りが均一になるよう大きさを揃える。

火にかけた鍋にニンニクと豚バラ肉を入れて軽く炒める。

軽くお肉に火が通ったら、火を止め、里芋、ひたひたになるくらいの出汁、調味料を入れる。調味料は、砂糖と塩は小さじ1、みりんと醤油を１：１で。

沸騰したら15分位煮て、火を止め15分ほど置く。そしてまた弱火でことこと10分位煮て火を止める。