ピーマンと大根は細切り、まいたけは食べやすい大きさに裂いておく。■の調味料を合わせておく。

テフロン製のフライパンに大根をピーマンを入れ、少量の水をいれ炒める。大根が少し透き通ってきたらまいたけ、もやしを加えさらに炒める。あまりシナシナしないうちにお皿に盛り付ける。

別のテフロン製のフライパンで半熟のオムレツもどきを作り、お皿に盛り付けた野菜の上に乗せる。合わせておいた■の調味料を熱し、*の水溶き片栗粉でとろみをつけて上からかける。