長ネギをみじん切りにする。

鶏肉に味がしみるように軽く切れ目を入れ、塩コショウをし、ボールに入れたら酒をふりいれ、めんつゆを肉がひたるぐらいに入れる。

長ネギを上からまぶし20分ぐらいおく。

フライパンに油を熱し、肉を焼く。こんがり焦げ目がついたら裏返し、ボールに残っためんつゆを入れる。水で薄めて味をみてフタをし蒸し焼きにする。

火が通ったら器に盛り、お好みでおろししょうがをのせてどうぞ。