スイカのサワーゼリー
はと麿 @cook_40022094
甘いスイカとすっぱいお酢の取り合わせ。フルーツ酢がのめるなら大丈夫・・・かな？
このレシピの生い立ち
スイカが冷蔵庫でひっそりと悪くなりそうだったので、夏らしくそして元気になりそうな冷たいデザートにしてみました。お酢使って元気になりましょう！
スイカのサワーゼリー
甘いスイカとすっぱいお酢の取り合わせ。フルーツ酢がのめるなら大丈夫・・・かな？
このレシピの生い立ち
スイカが冷蔵庫でひっそりと悪くなりそうだったので、夏らしくそして元気になりそうな冷たいデザートにしてみました。お酢使って元気になりましょう！
作り方
- 1
スイカは大根おろし器でおろしてざるで濾し、ピューレにする。
ゼラチンは大さじ1ほどの水に振り入れてふやかしておく。 - 2
スイカピューレにお酢と砂糖を混ぜ、電子レンジ強に40秒ほど欠け砂糖を溶かす
- 3
2に1のゼラチンを加え溶かす。溶けにくかったら20秒ほどレンジにかけて完全に溶かす。（レンジにかけすぎるとゼラチンの凝固力が弱くなるので温度があがり過ぎないように注意）
- 4
器に流して冷蔵庫で冷やし固める。
コツ・ポイント
酸が加わるとゼラチンの凝固力は落ちるので小さじ３（大さじ１）にしてますが、とろとろが好きな人は小さじ２くらいでも。結構しっかり固めのゼリーです。（ほんとはもっとゆるくしたかったのですが・・）写真はトッピングにスイカの白皮のコンポートを乗せています。コンポートといっても鍋にいれたスイカに砂糖を絡めて水をだし、白ワインを100ｃｃほど加えて煮ただけのものです。
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