砂ズリのまわりのやわらかい部分は切り除き、硬い部分を5ミリくらいの細切りにします。

ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を除いてこちらも5ミリくらいの細切りにします。

フライパンに油をしき、砂ズリとピーマンを入れある程度炒めたところで塩･コショウをしてさらに軽く炒めて出来上がりです。