ネギはみじん切り、チャーーシュウは細かく刻む。
卵はといて黒胡椒をたっぷり入れて混ぜておく。

フライパンでネギを炒めて、チャ－シュウ、ご飯をいれて炒飯を作る。
できたらお皿にこんもりお山みたいに盛り付けておく。

きれいにしたフライパンにサラダ油をひいて熱して、卵を一気に流しいれたら、すぐに菜箸で混ぜてトロトロ半熟のオムレツを作る。

炒飯の上にオムレツをのせて、包丁などで切り開いて炒飯を包むようにする。

だし汁、醤油、味醂を小鍋で煮立て、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけたあんをオムライスにかけて、あさつきをたっぷりのせたら出来上がり☆