―秋茄子ときのこのあんかけ風―
今が旬の茄子をきのこたっぷりの和風あんかけたれで覆いました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は一度輪切りにしてからそれぞれを四等分する。しいたけは食べやすい大きさに細かく切る。
- 2
１の食材をやわらかくなるまでゆでる。
- 3
２を茹で終わったら鍋にしいたけとなめこ、水で薄めためんつゆを加え少し煮る。
- 4
３の鍋に水で溶いた片栗粉を入れ混ぜる。とろみがついてきたら火を止める。
- 5
茄子にあんかけをかけて完成。更にそれをお餅やごはんにかけて食べてもおいしいと思います。
コツ・ポイント
※きのこはしいたけやなめこに限らず、しめじやえのき、まいたけ等を使ってもおいしいはず。
※ローカロリー狙っているので茄子はゆでですが、
本当は素揚げが一番おいしいと思います。
※私はこれをお餅にかけて、とろろ入り味噌汁と食べました。
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