さわやかな香り☆りんごのポタージュ♪
お菓子教室で一緒だった方に聞いたスープを自分で再現してみました。りんごのさわやかな香りの美味しいスープです♪
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- 1
りんごは皮をむいて芯を取る。８等分のくし型にし、薄切りにする。玉ねぎはみじん切り。
- 2
フライパンにバターを溶かし、玉ねぎとりんごをさっと炒める。しなっとするまで炒める。色付かないように注意！
- 3
さましてジュースを加え、ミキサーにかける。
- 4
鍋にあけて、白ワイン・牛乳･生クリームを加え、ゆっくり混ぜながら中火で温める。塩・白こしょうで味を整える。
コツ・ポイント
冷たく冷やしても美味しいです。(聞いたのは冷たいスープでした）
牛乳･生クリーム･ジュースの割合はお好みで変えてください。
炒める際、バターだとこくがでて、サラダオイルだとさっぱりします。テフロンのフライパンなら無くてもＯＫ。
ちなみに、この時のりんごは紅玉2個で320ｇ、玉ねぎは60gでした。
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