冷凍うどんは沸騰したお湯で茹でておく。乾麺は茹でて洗っておく。鶏肉は一口大に切り、玉ねぎは厚めの千切り、白ネギは３センチくらいの長さに切る。揚げは３ミリ幅くらいの千切りに。

フライパンで、鶏肉・玉ねぎ・白ネギ・揚げを親子丼の具の味にする。(軽く炒め、醤油・お酒・みりん・水を入れて玉ねぎがしんなりするまで煮詰める。調味料の代わりに和風つゆを使うと簡単！)

うどんとゴマを入れ、混ぜながら炒める。うどんが温まって水分がなくなってきたら、醤油を入れ、うどんに焦げ目が付くように焼く。

うどんに所々、焦げ目がついたら、うどんの真ん中を少しくぼませて、そこに卵を割りいれる。菜ばしで卵をつぶしながらうどんの中にからませていく。この時、卵がフライパンまで流れていかないように注意！