いんげんの両端をぽきっと折り、筋があれば取り除きます。

さっと下茹でして、斜めに薄切りにします。

じゃがいもは、太めの千切りにし、水にさらしておきます。その後、しっかり水切りします。

フライパンに油をひき、じゃがいもを透き通るくらいまで、中火で炒めます。火が通ったら、いんげんを加えてさっと炒め、カレー粉、クレージーソルトで味をととのえ、完成です。