大きめの鍋にお湯を沸かし、塩を入れてスパゲッティーをゆでる。
お湯が沸くまでに、きのことベーコンを切っておく。
ベーコンは１ｃｍほどの幅に、エリンギは食べやすい大きさに切っておく。

フライパンに油を少しひいて、ベーコンを炒める。少し焦げ目がついたら、きのこを加えて炒める。
焦げないように、酒を加える。火が通ったら、みりんとコショウで味付けする。

スパゲッティーが茹で上がったら、フライパンに移し、ゆで汁を少し加えて混ぜ合わせる。このとき、しょう油をフライパン１周半程度入れる。

味見をして、薄かったらしょう油を加えて調節してください。水分が少なくなったら出来上がりです。