◎ＨＢ（ホームベーカリー）を使用して生地作りをします。

水に生イーストをほぐしながら加えて溶かしておきます。

牛乳、卵、蜂蜜を１つにして軽く混ぜておきます。

強力粉、薄力粉、きな粉、塩、黒糖を合わせて振るいＨＢのポットに投入します。

ＨＢを生地作りにあわせスタートさせ、①で用意した２つの液体を少しずつ投入していきます。
全部入れ終わったら、約６分間そのまま捏ねます。

生地がまとまってくるので一度ＨＢを静止させ、コンパウンドマーガリンを加え再びＨＢを生地作りにセットし約７分間捏ねます。

ポットから生地を取り出し軽く丸め、ボールに入れラップで蓋をし一次醗酵させます。(約４０～５０分）
★　この時室温などで醗酵時間が異なりますので、状態を見ながら醗酵時間を調整して下さい。　大体２倍になればＯＫです。

【分割】
生地を台に取り出しガス抜きをし、１６個に分割して軽く丸め上に塗れフキンをかぶせ乾燥しないように、ベンチタイムを取ります。(約１５分）

【成形】
楕円のアルミカップを８枚用意して、生地を一つずつ丸め２つずつアルミカップの上に並べていきます。
全部終わったら、再度乾燥しないように濡れフキンをかぶせ最終醗酵させます。
（約４０～４５分）
オーブンは１８０℃に温めておきます。

目安としてカップいっぱいに醗酵してたら、塗りタマをしてオーブンで１５分間焼成して全体的に綺麗な焼き色が付いたら完成です。