アプリでひらく作り方
- 1
大根は輪切りにして皮をむき、米のとぎ汁で下ゆでする。（圧力鍋で５分加圧、放置。普通の鍋なら２０分くらいかな）その後、水にさらす。
- 2
圧力鍋に昆布と水と調味料を入れて煮たて、煮立ったら湯通ししたスジ肉と丸てんを入れて、
灰汁をすくい、1の大根を入れ、１０分加圧、放置。（普通の鍋なら弱火で１時間） - 3
フタをはずしてちょっと煮詰めて、ネギをふって出来あがり。
コツ・ポイント
うちはちょっと甘めだけど、おいしいです。昼間に作って何回か火をつけて、
冷める時に味がしみるのがおすすめ。
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