きくらげは水で戻しで細くきる。豚肉と白菜は一口大に、にんじんは薄く切る。しいたけ、たまねぎは幅5㎜程度に切る。
　油を敷いた鍋を火にかけ豚肉を炒める。色が変わったらにんじん、たまねぎ、しいたけ、白菜の順で炒める。

白菜を入れて30秒ほど炒めたら材料の半分ほどに水を入れ蓋をして、中華スープ、オイスターソースを入れる。

蓋をしたまま火にかけて、野菜に火が通ったら水溶き片栗を加えてとろみをつける。冷凍えび、ウズラ卵を入れる。
　出来上がり。