ペンネを茹でる。ブラックオリーブ、赤ピーマンを粗微塵切りする。

ボールに卵、ペンネ、ブラックオリーブ、赤ピーマン、ケイパー、冷凍コーン、アンチョビペースト胡椒を入れて、フォークを使って混ぜる。

フライパンに、サラダ油を入れ中火にかけ、２を一気に加え、フォークで大きく撹拌する。

大体、固まってきたら蓋を閉め、弱火にして表面が固まるまで焼く。

一旦、お皿に取り出し、ひっくり返してフライパンにもどす。

強火にして、コンガリと焼き目を付ければ完成。