昆布、スルメは　はさみで細く切る（２～３ミリ）。人参も千切りにする。塩出しした数の子は１本を五等分くらいにちぎっておく。→Ａ

調味料（薄口醤油、砂糖、みりん、酒、水）を鍋で煮立ててさます。→Ｂ

冷めた調味料Ｂの中に切った材料Ａを入れ、一晩冷蔵庫で漬ける。