うどんはゆでてやわらかくしておく。幼児食に使う場合はゆでた後、短く切る。ほうれん草は固めにゆでて3cm程度に切る。シメジは小房に分ける。たまねぎは繊維に沿って薄切りにする。

ボウルに卵、マヨネーズ、塩コショウ、牛乳、ピザ用チーズ、下準備した野菜、を入れてよく混ぜ合わせる。混ぜ合わさったところにうどんを加えてよく混ぜ、水でぬらしたグラタン皿に入れ、さらに上にピザ用チーズを散らす。

オーブントースターで7分ほど焼く。火を通しすぎるとソースが固くなるので様子を見て取りだしてください。