鶏肉は細かく切って塩こしょうして大きなお皿に並べてラップしてレンジで５分チンしてカリカリにする。
ニンジンは細切り、コンニャクは一口に切って下茹で、レンコンは５ｍｍのいちょう切りで酢水にさらす。

れんこん、こんにゃく、ニンジンをカップ１の水としょうゆ、砂糖で軽く５分ほど煮て、ざるにあげて、ゴマをすったものと、チンした鶏肉を足してマヨネーズで和えて、しょうゆで風味をつけて出来あがり。