米粉・全粒粉・塩一つまみにオリーブ油を加え軽く混ぜ合わせる。酵母・水をあわせて、むらがなくなるまで軽く捏ねる。しばらく休ませてから伸ばしパイ皿に敷く。

白菜を拍子木に切る。
にんにくは千切り。
オリーブ油にキャラウエイ・にんにくを入れて熱し
白菜を軸のほうから順によく炒める。塩胡椒で味付け。火を止める直前に小麦粉をまぶす。

パイ皿に２をいれ平らにならしその上にヨーグルトをかけて250度のオーブンに入れて25分ぐらい、
濃いまだら模様の焼き色がつくまで焼く。