甘さ控えめ黒豆煮

Name: 甘さ控えめ黒豆煮
Yield: 5人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 黒豆 250g; 砂糖 130g; 水 適量

イソフラボン、ポリフェノール、食物繊維etc・・・栄養価抜群の黒豆！！圧力鍋で煮てみました。
このレシピの生い立ち
実家から送ってきた黒豆を2年ほど置きっ放しにしていました。賞味期限はとっくに過ぎていましたが煮てみました。十分美味しかったです。

材料

5人分

1

鍋にたっぷりの水と豆を入れ、１晩置いてもどす。
2
圧力鍋に１の豆と、豆がかぶる位の水をいれ火にかける。沸騰したら、冷水を100cc加え、豆のしわを伸ばす。あく取り除く。再度沸騰したら、また冷水を加え、更にあくを取る。蓋をして10分加圧する。火を止めて自然放置。
3

別の鍋に砂糖と水600ccを煮立たせあくを取る。
4
3の鍋に2の豆を入れる。蓋をせずに15分ほど煮る。冷まして完成！