サッパリ！かつおだしの白菜のスープ

サッパリ！かつおだしの白菜のスープ-レシピのメイン写真

サッパリ！かつおだしの白菜のスープ

かえるのえるた @cook_40024297

白菜を使ったとてもシンプルなスープです。白菜からのウマミもひきだされたやさしい味。冬は週一回ペースで登場の定番スープです。あったまりますよう♪
このレシピの生い立ち
もともとは母の姉の定番だったそうですが、実家の冬の思い出です。。

白菜を使ったとてもシンプルなスープです。白菜からのウマミもひきだされたやさしい味。冬は週一回ペースで登場の定番スープです。あったまりますよう♪
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サッパリ！かつおだしの白菜のスープ

かえるのえるた @cook_40024297

白菜を使ったとてもシンプルなスープです。白菜からのウマミもひきだされたやさしい味。冬は週一回ペースで登場の定番スープです。あったまりますよう♪
このレシピの生い立ち
もともとは母の姉の定番だったそうですが、実家の冬の思い出です。。

白菜を使ったとてもシンプルなスープです。白菜からのウマミもひきだされたやさしい味。冬は週一回ペースで登場の定番スープです。あったまりますよう♪
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材料

４人分

だし汁ひと鍋分（あとで具材をいれてもあふれない程度）
白菜 1/4くらい（一口大）
豚コマ（切り落とし） 200ｇくらい（一口大）
春雨 100ｇ（熱湯でもどし適当に切る）
塩、コショウ適量
太いちくわ１本（斜め切り、一口大）

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作り方

1

濃いだし汁をたっぷりとります。なるべく大きめの鍋に。
2

だし汁を火にかけ、豚肉と白菜をごそっと投入。でたアクをとる。
3

塩（多め）、コショウで味を調える。あとは弱火で３０分くらい（１時間でも！）煮込む。
4

ちくわと春雨をスープにいれてひと煮立ちで完成！！

コツ・ポイント

できればおいしいだし汁をきちんととって。。味つけは、だしと塩コショウのみなので。白菜がくったりするくらいがおいしいので実は作ってから一日経ったほうがウマいです。

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かえるのえるた

かえるのえるた @cook_40024297

2005/01/11 08:52に公開

料理上手の母で育ったのにラクばかりしようとしてしまいます。。。

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このレシピのキーワード

スープ春雨白菜ちくわ豚こま

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