水と鰹節でだし汁を作る。さやいんげんを塩茹でし、３等分に切っておく。

豚肉は３ｃｍ幅に切り、ジャガイモとにんじんは皮をむき一口大に切る。玉ネギは皮をむき８等分のくし型切りにする。

鍋にサラダ油を中火で熱し、豚肉を炒める。肉に火が通ったら、玉ネギを加えてさらに炒める。

玉ネギがしんなりしたら、じゃがいもとにんじんを加えて、じゃがいもの周りが透き通るまで炒める。

４に１のだし汁を加えて煮立たせる。煮立ったらアクを取りながら、さらに１５分くらい煮る。

ジャガイモに火が通ったら、砂糖、みりん、醤油の順に調味料をいれ、味をつける。（味をみながら加減する）

５から１０分くらい中火で煮て、茹でておいたさやいんげんを加えてひと混ぜして、火を止める。