えびは塩、胡椒、酒で下味をつけ、片栗粉をまぶす。
ブロッコリーは食べやすい大きさにして、固めにゆでておく。

熱湯でえびをさっとゆでておく。

鍋に水と調味料を入れて火にかけ、煮立ったらブロッコリーを入れる。
再び煮立ったら、えびを入れて火を通す。

水溶き片栗粉でとろみをつけて、しょうが汁とごま油をふって、出来上がり。