レタスをちぎって皿に盛っておく。トマトは６～８のくし切り。きのこは石づきをとる。

フライパンで軽く塩コショウ(分量外)
した牛肉をさっと焼き取り出しておく。そのフライパンでトマトときのこを炒める。

トマトが若干やわらかくなったら、バター以外の調味料と２の牛肉を入れて混ぜ合わせる。

最後にバターを加える。火にかけながら鍋をゆすり、水分と混ぜとろみをつける。熱いうちにレタスにのせる。