バターを室温に戻し、ハンドミキサーで、練る。砂糖を加えて、更に練る。

チョコレートは、湯せんで溶かし、暖かく保温しておく。１に、チョコレートを加え混ぜる。卵を割りほぐして加え、空気を入れないように、静かに混ぜ合わせる。

薄力粉をふるって加え、洋酒も加える。
型に、オーブンシートをしき、生地を入れて、１時間ほど置く。

刻んだピスタチオをのせて、オーブン１８０度で１３～１５分焼く。
熱いうちに型からはずす。